KURZUS: Élelmiszer-kémia

MODUL: VIII. modul

Modulzáró kérdések

| 1. Melyik emulgeátor?
| amarant
| kefalin
| tartrazin
| dextrán
1 pont
2. Minek a képlete C7H6O3?
| benzoesav
| hangyasav
| szalicilsav
| difenil
1 pont
3. Melyik ad sárga színt?
| amarant
| tartrazin
| neukokcin
| azorubin
1 pont
4. Melyik nem emulzió?
| kefalin
| lecitin
| alginát
| laktil-tejsav
1 pont
5. Melyik nem mesterséges?
| szacharin
| krisztallóz
| ciklamát
| szacharóz
1 pont
6. Melyik nem természetes antioxidáns?
| galluszsav észter
| tokoferol
| aszkorbinsav
| karotinoid
1 pont
7. Minek a hatóanyaga a naringin?
| grapefruit
| barack
| tea
| hagyma
1 pont